用料
胡萝卜4根
香菇9个或者10个
鸡蛋2个
料油两勺（家里普通喝粥的勺就行）
花椒30粒
大料（八角）3个
姜片3片
葱段一寸
面粉适量
玉米面粉适量
蚝油一小勺
鸡精少许
盐少许
料油两小勺
酱汁：生抽，香油，蒜末，葱末，
酱汁随自己口味调，加辣椒，麻油都可以
蒸 素丸子的做法步骤
步骤 1
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料油制作 锅烧热，改小火，倒入油，平常炒菜的两倍，放入大料，花椒，姜片，葱段，（料油用不完，可以炒菜用，不会浪费的） 等葱炸成黑色的时候，就关火，倒瓷碗或者不锈钢碗备用，（一般的玻璃碗遇高温会裂开）
步骤 2
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胡萝卜擦丝，开水绰一下， 香菇整个焯水，再切丁，， 开水绰好以后，沥水， 鸡蛋炒散，不用放盐 胡萝卜，香菇，鸡蛋放入盆内，加蚝油，鸡精，一点点盐（因为蚝油有点咸味）放料油两勺， 顺一个方向搅拌均匀， 这时候，可以尝一点，试试咸淡，调成自己喜欢的口味， 倒入面粉， 想吃软的，少加面粉，菜能粘住就行，方便成团， 想吃硬一点的，面粉多加一些就行，
步骤 3
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像这个样子的面粉少就是软的。
步骤 4
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准备一碗水，手沾水， 另外准备玉米面粉，
步骤 5
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手每握一个团子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盘里备用，
步骤 6
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把团子裹上玉米面粉，
步骤 7
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摆到屉上 上锅蒸，水开以后再放，大火蒸6.7分钟，就可以了。
步骤 8
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蒸好了，出锅，装盘子，上面会有一些干的面粉，没关系的，是熟的，可以吃。 沾着酱汁，好吃极了。
蒸菜丸子怎么做好吃法原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。
蒸素肉丸子的家常做法素萝卜丸子蒸10--15分钟即可
原料
more
萝卜 (1个)
鸡蛋 (3个)
山芋粉 适量
香菇 几朵
葱适量，姜适量，蒜叶适量，香菜 适量
1/葱、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团～
2/萝卜刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。
3/切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，用我爷爷的话说，杀杀水然后用手把萝卜水挤掉。
4/再放山芋淀粉，这是自己家磨的粉，有一些颗粒。放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。
5/锅里加水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来就好了～。
6.美味又好吃的蒸素萝卜丸子完成开吃了。
蒸蔬菜素丸子的家常做法主料
莲藕1颗
猪肉200g
辅料
盐2g
葱1g
姜1g
淀粉3g
胡椒粉1g
1. 准备好食材。
2. 猪肉用刀剁成肉沫。
3. 猪肉馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，淀粉加入适量清水搅打均匀
4. 将藕去节洗净削皮，将藕切成碎末。
5. 将藕碎加入肉馅中。
6. 与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
7. 用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。
8. 锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
蒸蔬菜丸子的做法大全家常食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，
第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅
第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了
第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。
第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
蒸素食丸子的做法大全集用料
蒸菜 1碗
蒜苗 2根
鸡蛋 2个
老干妈 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤
1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。
2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。
3、鸡蛋盛出备用。
4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。
5、接着倒入蒸菜，加适量的盐，炒两三下。
6、加1勺老干妈再炒两三下。
7、倒入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒几下，最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。
8、香气扑鼻，美滋滋！
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