步骤 1
牛肉切方块，2cm*2cm
步骤 2
泡水，去血水
步骤 3
泡出血水的牛肉捞出，放入凉水锅中，加料酒煮开后，2-3分钟捞出
步骤 4
温热水冲掉血沫子，沥水。
步骤 5
炒锅烧热倒入油，肉瘦多倒点油，肉肥少倒点油。
步骤 6
油热倒入牛肉炒至微焦。肉瘦少炒一会儿，如果是牛腩就多炒一会，把肥肉里的油煸出来，炒起来更香。
步骤 7
放入葱段、姜片、八角和桂皮
步骤 8
翻炒
步骤 9
倒入料酒，迅速盖上锅盖，烹一下（大概10秒钟吧）
步骤 10
倒入酱油
步骤 11
炒至牛肉上色
步骤 12
倒热水，没过牛肉，盖上锅盖，水沸转小火
步骤 13
白萝卜洗净去皮。
步骤 14
白萝卜切拇指宽1cm多的厚片。
步骤 15
厚片横切两刀
步骤 16
再竖切两刀，切成小块
步骤 17
胡萝卜半根
步骤 18
横切两刀成片
步骤 19
胡萝卜大片中间切一刀
步骤 20
再竖切成小块
步骤 21
牛肉大概炖50分钟，大概剩一半汤汁。
步骤 22
放入白萝卜块和胡萝卜块，不用翻炒，直接盖上锅盖。
步骤 23
等汤汁重新煮沸后，翻炒几下。
步骤 24
萝卜炖至上色、半透明状，汤汁还剩锅底一些即可以放盐了，大火收汤汁。这锅牛肉我大概炖了80分钟。
步骤 25
出锅，装盘，欧啦
白萝卜牛肉怎么炒白萝卜炒牛肉，萝卜最好是切片，牛肉切条形状的话也可以切丝炒哦，各有各的精彩，卖相，总之都好食，味道杠杠的，加油
牛肉炒白萝卜怎么做好吃窍门萝卜烧牛肉的制作材料： 主料：鲜嫩黄牛肉750克，白萝卜500克 辅料：精盐、姜（拍破）、葱结、酱油、豆瓣酱各适量，八角、茴香、花椒各少许，花生油适量。萝卜烧牛肉的做法： 1、把牛肉和萝卜都切成2.5厘米大小的块，萝卜要去皮。 2、铝锅内放牛肉及清水烧开，捞尽血泡和浮沫，加葱、姜、八角、茴香、花椒、盐、酱油调好味，用小火慢烧。 3、炒锅置旺火上，放油烧热，下豆瓣酱炒香，掺汤，汤开后捞出豆瓣渣，起锅，倒入烧牛肉的铝锅内。铝锅内牛肉烧至八成熟时，放入萝卜同烧，烧至牛肉酥烂即可。
牛肉炒白萝卜丝的做法大全家常牛肉炒萝卜，当然是胡萝卜最好，胡萝卜含有丰富的维生素，和红色素，它能和牛肉的营养很好的融合到一起，还有就是颜色好看，色味俱全，具体做法是，牛肉除水，切成小块，再红烧，再加水煮，煮三十分钟是倒入胡萝卜一起煮，四十分钟就可以，这时加味精，葱花就可以起锅了
牛肉炒白萝卜丝准备食材。萝卜，牛肉，青蒜苗，辣椒粉或小米椒，生抽，姜，盐，红薯粉，料酒。
做法。白萝卜去皮切成丝，干锅煸萝卜丝去多余水分，盛出备用。牛里脊肉切丝，用少许生抽料酒及红薯淀粉腌制10分钟。起锅下油油热下牛肉丝滑嫩盛出，下姜丝，再倒入白萝卜丝和辣椒，快速翻炒几下，将牛肉丝倒回锅中加盐，生抽青蒜苗后，快速翻炒均匀即可出锅。牛肉滑嫩，萝卜咸香带微甜，又有点辣，很美味。
白萝卜炒牛肉的做法大全家常窍门食材：卤牛肉300克、胡萝卜一根、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油各适量
做法步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净；
2、胡萝卜切成片，再改刀切成丝；
3、卤牛肉切成丝；
4、炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香；
5、下入胡萝卜丝，中火炒软至出红油；
6、调入少许的食盐，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
8、放入卤牛肉，大火快速翻炒；9、一分钟左右即可出锅装盘
牛肉炒白萝卜的做法大全家常【原材料】牛肉一小块、萝卜半个、生姜、大蒜、小米辣、葱花；
【萝卜片炒牛肉的做法】
1、先把这道菜需要的食材都准备好，配料也要准备，生姜切丝，大蒜切末，小米辣切断，萝卜和生姜是绝配，加了生姜，炒出来的萝卜味道会更好；
2、把准备好的牛肉切成丝或者切成片，根据自己的喜好来， 切丝的牛肉装在盆中，我们把它腌制一下，想要炒出来的牛肉很嫩，可以先往牛肉里面加少许清水，抓拌均匀，让牛肉充分的吸收水分，然后开始调料，加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，加食用油能锁水保鲜，在炒的时候能快速滑散；
3、牛肉腌制好之后来准备萝卜片，准备好的萝卜去皮之后对半切开，切成薄片；
4、切好的萝卜片装在盆中，加入一小勺食盐，腌制一会，这样萝卜在炒的时候能更快入味，而且炒出来的萝卜更脆；
5、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，把腌制好的牛肉下锅，大火翻炒，翻炒至牛肉变色，半熟的状态出锅，装盘先放在一边备用；
6、这时候把腌制好的萝卜清洗一遍，洗去盐分，这样后面调味的时候更好掌握食盐的用量，洗干净之后挤干水分；
7、锅中还有些油，把准备好的配料放进去，翻炒出香味，然后下入挤干水分的萝卜片，继续大火翻炒；
8、翻炒到萝卜片变软，加入准备好的牛肉，加少许生抽、食盐、白糖，翻炒均匀；
9、看到牛肉变熟，就能出锅了，出锅装盘，撒上少许葱花，完成；
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