top1、刺身
刺身也就是生鱼片，日本作为岛国有着丰富的水产资源，因此海鲜也就成为了他们的家常便饭。他们比较喜欢吃生鱼，将鱼肉切成一口分量大小的薄片，然后配以酱油和芥末食用，品味比较原始、比较新鲜的肉质。虽然中国早在周朝就有吃生鱼片的习惯，但是未能形成特色，而日本则始终保持这一饮食传统，现在生鱼片已经成为了日本的国菜。
op2、拉面
日本的拉面其实是从中国引进，但是做出了自己的特色。相比中国的兰州拉面，做工更加精致，对配料和汤料的选择也更加讲究。日本拉面汤汁分离，在吃面的同时还可以品尝美味可口的汤料配菜，比较出名的有猪骨拉面、海鲜拉面、河豚拉面等。不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。
top3、寿司
寿司是日本十大美食小吃排行榜中我们比较熟悉的食物，即使在中国的美食街，商场餐厅中也随处可见。但是味道实在不敢恭维，而且做法也很粗造。虽然寿司的只是用米饭和生鱼片包裹而成，但是日本的正宗寿司是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜、鱼子等配料，外形精美味道极鲜。
top4、怀石料理
怀石料理是日本美食中的“高档货”，比较早是日本茶道中招待客人的饭菜，后来成为了日本的料理的一种风格。怀石料理讲究极端的精致，比较好比较新鲜的食材，陶器、瓷器、漆器的餐具，食物摆放也很讲究，而且分量很少，需要客人细细品味。就连处理食材的工具也是上等材料和著名的工匠打造，因此怀石料理也被成为日料中的艺术品。
top5、日式火锅
日式火锅保持了日本人的历来的饮食习惯，味美新鲜。日式火锅对于汤底非常讲究，主要分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅，用纯美的高汤调味并加入味佐料。而根据食材又可分为鱼火锅、石狩锅、鸭肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等。
top6、章鱼烧
章鱼烧也就是我们俗称的章鱼小丸子，位列日本十大美食小吃排行榜第六。它起源于大正年代，主要食材为章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等。皮酥肉嫩，美味价廉，因此章鱼烧也成为了日本街头比较受欢迎的小吃之一。虽然在中国的街头也随处可见卖章鱼烧的小贩，但在日本的街头品尝章鱼烧又是另一番风味。
top7、鳗鱼饭
不少吃过鳗鱼饭的游客都将它称为“日本夏天的一首风物诗”，鳗鱼饭选用肉质q弹，口感柔软，鱼骨刺较小的鳗鱼，富含了极高的蛋白质和丰富的维他命，女性吃鳗鱼饭还有的作用。而且鳗鱼饭中的山椒粉不仅能去除腥味，还能促进胃酸分泌帮助。
top8、日式咖喱饭
日式咖喱饭是一道常见的美食，将咖喱酱与汤汁融为一体，调和出来的咖喱十分浓厚，再加以鸡蛋、鸡排、猪排等配菜，而且日式咖喱饭还会有配套的蔬菜水果和鲜汤，营养丰富均衡。
top9、铜锣烧
铜锣烧是日本的传统糕点，也是哆啦a梦的比较爱。传统的铜锣烧做法为烤制面皮后加入红豆沙夹心，而现在用各种模具烧烤制面皮，使得铜锣烧的样式更讨人喜爱，而且夹心的种类也越来越多，位列日本十大美食小吃排行榜第九。
top10、乌冬面
乌冬面是日本特有的面食，面条以小麦为原料，对于粗细和长度都有着严格的规定。其口感介于切面和米粉之间，在加上专门熬制的汤料和牛肉、西兰花、油菜心等配菜。秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面是比较有名的三种乌冬面。
以上就是我为大家介绍的日本美食，除此外还有天妇罗、日式蛋包饭、荞麦面、绿茶面、大阪烧、味噌汤等，如果大家有机会去日本旅游，千万不要忘记品尝这些日本美食。
二、日本有哪些不可错过的美食？日本是世界公认的美食天堂，各地的美食品种繁多，各具特色，在这里着重为您介绍几款不容错过的日本美食。
一刺身，寿司
由各种新鲜海产制作的刺身，寿司，色彩艳丽，搭配生鱼酱油和芥末食用，入口时有的软糯，有的爽脆，有的筋道，不一而足，但您都能吃出新鲜海鱼特有的甘甜！日本曾用寿司宴请来访的美国总统，由此可见，这是日本料理中的精华，也是享誉世界的美食，不容错过！
二神户牛肉
这是日本料理中的顶级食材，牛肉的横切面布满了雪花般的脂肪肌理，用＂霜降＂这个词来形容恰如其分！神户牛肉质地细嫩，是日式烤肉和铁板烧的上选食材。制作牛排的过程中您就能感受到肉香扑鼻，牛排入口即化，肉汁四溢，鲜美可口！所以神户牛肉也同样不容错过！?
三鳗鱼饭
鳗鱼营养丰富，质地软嫩，富含胶原蛋白，对延缓衰老和美容养颜都有很好的效果！现在鳗鱼饭在中国也很受欢迎，尤其是用活鳗鱼制作的鳗鱼饭更加令人垂涎欲滴！鳗鱼活杀现烤，肉质紧实细腻，甜香软嫩，清新脱俗！鳗鱼表皮酥脆，蒲烧汁薄而透亮！和米饭一起吃上一大口，满满的幸福感啊?！所以鳗鱼饭不容错过！
日本料理中还有骨汤拉面，火锅等都是您不容错过的美食，在这里就不一一细说了?
日本料理的精髓是，通过适当的烹饪手法和调味品之间的运用，让食材焕发其本真的味道到极致！
三、日本美食有哪些？寿喜烧是日本的一道菜肴，因火上烧烤肉类果腹而得名，依地域不同，有不同的配方与程序。寿喜烧的主要材料有牛肉、金针菇和豆腐等。寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理
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